Malo je biljaka koje toliko privlače pažnju kao ljoskavac (Physalis alkekengi). Njegovi svijetlonarančasti lampioni nalik papirnatim fenjerima krase vrtove u kasno ljeto i jesen, a iza njih se skriva mali plod s bogatom poviješću.
Ova biljka nije samo dekorativna – ona je stoljećima bila prisutna u narodnoj medicini, umjetnosti i tradiciji.
Povijest i simbolika
Podrijetlom iz južne Europe i Azije, ljoskavac se od davnina koristio zbog svojih ljekovitih svojstava. U srednjovjekovnoj Europi bio je poznat kao biljka koja „čisti tijelo“ jer se koristio kao diuretik i za ublažavanje problema s bubrezima i mokraćnim sustavom.
U japanskoj kulturi alkekengi ima posebno mjesto – poznat je kao „hōzuki“, a prodaje se na tradicionalnom sajmu Hōzuki-ichi u Tokiju. Njegovi lampioni simboliziraju duše predaka i često se povezuju s ljetnim festivalom Obon, kada se obilježava sjećanje na pokojne.
U kršćanskoj ikonografiji, zbog oblika i boje lampiona, ljoskavac se katkad tumačio kao simbol vječnog svjetla i nade.
Zanimljivosti
- Lampioni su zapravo napuhane čaške (mjehuri) koje obavijaju plod – male crvene bobice.
- Kada lampion uvene i sasuši se, ostaje samo čipkasta mrežica koja otkriva unutarnji plod – prizor koji izgleda gotovo nadrealno.
- Alkekengi pripada istoj porodici (Solanaceae) kao rajčica, paprika i krumpir.
- Iako podsjeća na jestive vrste physalisa (poput peruanske jagode), plod ljoskavca je otrovan dok je nezreo i treba ga konzumirati samo kada je potpuno zreo i crven.
Uzgoj ljoskavca
Ljoskavac je izdržljiva trajnica koja se lako širi rizomima.
- Položaj: voli sunčana do polusjenovita mjesta.
- Tlo: najbolje uspijeva u propusnom, umjereno vlažnom tlu.
- Njega: nije zahtjevan, ali se zna agresivno širiti u vrtu – preporučuje se sadnja u posude ili odvojene gredice.
- Zima: otporan je na niske temperature, pa bez problema prezimljava.
Korištenje
- Dekoracija – narančasti lampioni koriste se u jesenskim aranžmanima, vijencima i buketima. Sušeni lampioni dugo zadržavaju boju i izgled.
- Ljekovita primjena – u narodnoj medicini plod se koristio za poticanje mokrenja, pročišćavanje krvi i kod problema s mokraćnim sustavom. Danas se pripravci koriste uz oprez, jer biljka sadrži alkaloide.
- Prehrana – zreli plodovi su jestivi, ali imaju blago gorkast okus i koriste se rijetko, najčešće kuhani ili prerađeni.
Kulinarski kutak: Recepti s ljoskavcem
1. Džem od ljoskavca
Sastojci:
- 500 g potpuno zrelih plodova (bez lampiona)
- 250 g šećera
- 1 vanilin šećer
- sok od pola limuna
Priprema:
- Plodove operite, očistite i stavite u lonac s 1 dcl vode. Kuhajte 10 minuta dok ne omekšaju.
- Propasirajte ih štapnim mikserom ili kroz sito.
- Dodajte šećer, vanilin šećer i limunov sok. Kuhajte na laganoj vatri još 20–30 minuta dok se smjesa ne zgusne.
- Napravite test gustoće: kapnite malo džema na tanjurić – ako se ne razlijeva, gotov je.
- Vruć džem ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite i okrenite naopako dok se ne ohlade.
👉 Idealan uz sir, kruh s maslacem ili kao nadjev za kolače.
2. Kompot od ljoskavca
Sastojci:
- 300 g zrelih plodova
- 500 ml vode
- 150 g šećera
- 1 štapić cimeta
- 2–3 klinčića
Priprema:
- Plodove operite i stavite u lonac s vodom i šećerom.
- Dodajte začine i kuhajte 15–20 minuta na laganoj vatri.
- Kad plodovi omekšaju i puste aromu, maknite s vatre.
👉 Poslužite toplo zimi ili ohlađeno ljeti. Odlično ide uz biskvite ili štrudlu od jabuka.
3. Sirup od ljoskavca
Sastojci:
- 500 g plodova
- 700 ml vode
- 300 g šećera
- sok 1 limuna
Priprema:
- Plodove kuhajte u vodi oko 20 minuta, dok ne omekšaju.
- Propasirajte ih kroz cjediljku ili miksajte štapnim mikserom.
- Dodajte šećer i limunov sok, kuhajte još 10 minuta dok se sve ne poveže.
- Procijedite kroz gazu i vruće punite u sterilizirane boce.
👉 Razrijedite s vodom kao sok, prelijte palačinke ili koristite kao bazu za koktele.
4. Čaj od sušenih plodova
Sastojci:
- 2 žlice sušenih, zrelih plodova
- 250 ml kipuće vode
Priprema:
- Suhe plodove prelijte kipućom vodom.
- Poklopite i ostavite 10 minuta.
- Procijedite i zasladite medom po želji.
👉 Čaj je lagano kiselkast, bogat vitaminom C i odličan kao prirodna potpora imunitetu.
5. Ljoskavac u medu
Sastojci:
- 200 g zrelih plodova
- 200 g kvalitetnog domaćeg meda
Priprema:
- Plodove dobro operite i posušite.
- Stavite ih u staklenku i prelijte medom tako da su potpuno prekriveni.
- Ostavite da odstoji 2–3 tjedna na tamnom i hladnom mjestu.
👉 Dobiveni aromatični med koristi se kao prirodni sirup za imunitet ili dodatak čajevima i kolačima.
6. Pita od ljoskavca i jabuka
Sastojci:
- 200 g plodova ljoskavca
- 3 jabuke
- 100 g šećera
- 1 žlica cimeta
- 1 pakiranje lisnatog tijesta
- 1 jaje za premazivanje
Priprema:
- Jabuke i plodove narežite na kockice. Pomiješajte sa šećerom i cimetom.
- Na pleh stavite lisnato tijesto, rasporedite nadjev i pokrijte drugim listom tijesta.
- Rubove dobro zatvorite vilicom i premažite umućenim jajetom.
- Pecite na 180 °C oko 30 minuta, dok pita ne porumeni.
👉 Sočna i mirisna jesenska slastica koja kombinira slatkoću jabuka i blagu kiselost ljoskavca.
7. Liker od ljoskavca
Sastojci:
- 300 g zrelih plodova (bez lampiona)
- 500 ml rakije (lozovača ili komovica)
- 200 g šećera
- 200 ml vode
- 1 mahuna vanilije (ili vanilin šećer)
Priprema:
- Plodove operite i stavite u bocu ili teglu, prelijte rakijom i dodajte vaniliju.
- Ostavite da stoji 3–4 tjedna na tamnom mjestu, povremeno protresite.
- Skuhajte sirup od šećera i vode, ohladite i umiješajte u rakiju s plodovima.
- Procijedite, ulijte u boce i pustite da odstoji još mjesec dana.
👉 Dobit ćete liker predivne jantarnonarančaste boje, s blagim voćnim notama, idealan za hladne večeri.
Zaključak
Alkekengi je biljka koja spaja ljepotu, tradiciju i praktičnost. Njegovi lampioni krase domove i vrtove, simboliziraju svjetlost i sjećanje, a plodovi nude mnoštvo zanimljivih primjena – od narodnih lijekova do originalnih kulinarskih recepata.
Bez obzira uzgajate li ga zbog dekoracije ili iz znatiželje za novim okusima, ljoskavac unosi dašak čarolije u svaki dom.