Đumbir najčešće povezujemo s toplim čajem, no njegova aromatičnost i lagana pikantnost čine ga mnogo svestranijim sastojkom. Može se koristiti u osvježavajućim napitcima, marinadama, slasticama i jednostavnim pripravcima koji obogaćuju svakodnevne obroke.
1. Limunada s đumbirom
Osvježavajuća alternativa klasičnoj limunadi.
Sastojci
- 1 l vode
- sok 2 limuna
- 2–3 cm svježeg đumbira
- 1–2 žlice meda (po želji)
Priprema
Naribajte ili sitno nasjeckajte đumbir. Pomiješajte ga s limunovim sokom i medom te prelijte vodom. Ostavite u hladnjaku najmanje sat vremena kako bi se okusi povezali, zatim procijedite i poslužite dobro ohlađeno.
2. Ginger shot
Mali, koncentrirani napitak intenzivnog okusa.
Sastojci
- 50 g svježeg đumbira
- sok 2 limuna
- 1 žlica meda
- 100 ml vode
Priprema
Sve sastojke izmiksajte u blenderu i procijedite kroz gusto cjedilo. Čuvajte u hladnjaku do nekoliko dana.
3. Sirup od đumbira
Odličan dodatak limunadama, ledenim čajevima ili koktelima.
Sastojci
- 100 g svježeg đumbira
- 500 ml vode
- 250 g šećera
Priprema
Đumbir narežite na tanke ploške. Kuhajte ga s vodom i šećerom oko 20 minuta. Ostavite da se ohladi, procijedite i spremite u staklenu bocu.
4. Kandirani đumbir
Slatko-ljuti zalogaj koji se može jesti samostalno ili dodavati kolačima.
Sastojci
- 200 g svježeg đumbira
- 200 g šećera
- 250 ml vode
- dodatni šećer za uvaljati
Priprema
Oguljeni đumbir narežite na tanke ploške i kuhajte 30 minuta. Dodajte šećer i nastavite kuhati dok tekućina gotovo ne ispari. Komadiće uvaljajte u šećer i ostavite da se osuše.
5. Marinada za povrće ili tofu
Jednostavna marinada inspirirana azijskom kuhinjom.
Sastojci
- 2 žlice soja sosa
- 1 žlica sezamovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- 2 cm svježeg đumbira
- 1 žličica meda
Priprema
Pomiješajte sve sastojke i prelijte preko povrća ili tofua. Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta prije pečenja.
6. Med s đumbirom
Jedan od najjednostavnijih načina korištenja svježeg đumbira.
Sastojci
- 100 g meda
- 20–30 g sitno naribanog đumbira
Priprema
Pomiješajte sastojke i spremite u staklenku. Koristite kao dodatak čajevima, limunadama, jogurtu ili zobenoj kaši.
7. Preljev za salatu s đumbirom
Svjež i aromatičan dodatak ljetnim salatama.
Sastojci
- 3 žlice maslinova ulja
- 1 žlica limunova soka
- 1 žličica sitno naribanog đumbira
- 1 žličica meda
- prstohvat soli
Priprema
Sve sastojke dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačen preljev. Poslužite uz zelene salate, krastavce ili pečeno povrće.
Bez obzira koristite li ga u napitcima, marinadama ili jednostavnim receptima, đumbir je jedna od onih biljaka koje lako pronalaze mjesto u svakodnevici. Njegov prepoznatljiv okus može obogatiti poznata jela i pića te pokazati da je mnogo više od sastojka za šalicu čaja.